Nose to tail: avagy a disznó kezdete és vége
A sertés közkedvelt alapanyag Magyarországon, de rendszerint ugyanazokat a részeit használjuk és fogyasztjuk. Az „elfeledett” részei is színesíthetik ételeinket, és kínálatunkat. Bíró Lajos régóta nagy kedvelője és használója a sertésnek, így biztos minden résztvevőnek tud újdonsággal szolgálni.
