kovászolás, savanyítás, fermentálás és friss saláta dresszingek
A kovászolást, savanyítást, fermentálást már dédanyáink is előszeretettel használták a nyári bőségben az alapanyagok tartósítására. Manapság már ételeink, salátáink részeként is előszeretettel használjuk. A képzés során végigvesszük a különböző technológiákat, néhány salátadresszinget a mai modern konyhának megfelelően.
