Sütőtökös gnocchi ropogós pancettával Dalnoki Bencétől

Sütőben 200 °C-on süsd meg a felkockázott sütőtököt olívaolajjal, sóval, borssal, amíg puha lesz. Pürésítsd simára.

A főtt burgonyát hámozd meg, törd át, majd gyúrd össze liszttel, tojással, sóval. Formázz gnocchikat, és főzd sós vízben 2-3 percig, majd szűrd le.

Ropogósra süsd a pancettát, majd ugyanabban a serpenyőben olvaszd meg a vajat, add hozzá a tejszínt és sütőtökpürét. Forgasd bele a gnocchikat, tálald pancettával és parmezánnal.