Világkörüli úton a töltött tésztákkal - növényi alapokon
Olaszországból kiindulva, Magyarországon,Lengyelországon, Oroszországon és Grúzián át egészen Indiáig utazunk, hogy megismerjük és kipróbáljuk a különböző nemzetek gasztronómiai remekműveit! A képzés során átfogó képet adunk a töltött tészták hazai és nemzetközi világáról és sokszínűségéről. Megtanuljuk a különböző tészták és technológiák használatát. Izgalmas töltelékekkel, mártásokkal készítjük el a fogásokat, mindezt növényi alapokon, kompromisszumok nélkül. Számos tölteléket és töltési eljárást is megismerünk a különféle tésztákhoz. Készítünk sütőtökös, céklás, gombás, füstölt, parajos “ricottás” és édes tölteléket is.
